Кардамон черный целый 30 г

Чёрный кардамон обладает пряным камфорным вкусом. Идеально сочетается с мясом, рыбой, бобовыми, птицей, рисом и овощами. Используется для приготовления напитков, соусов и маринадов. Чёрный кардамон (A. subulatum) – высокое растение семейства Zingiberaceae (Имбирных). Используемая часть растения – плоды. Обычно чёрный кардамон - это большие (до 3 см) коричневые стручки, которые продаются целыми. Кулинарную ценность представляют семена внутри стручка растения и ароматное смолистое содержимое стручка чёрного кардамона. Дымный аромат чистой специи не является заметным в законченном блюде; чёрный кардамон не может доминировать над блюдом, но увеличивает и усиливает вкус других компонентов. Вкус этой специи - сладковато-камфорный с холодинкой. Благодаря легко заметному оттенку камфоры, чёрный кардамон приобретает новый и уникальный вкус и запах. Из-за того, что семена чёрного кардамона традиционно сушат на открытом огне, эта специя также приобретает сильный дымный аромат.