Ярко выраженный пряный аромат обеспечивается высоким процентным содержанием тимола. Айован оказывает общеукрепляющее воздействие на организм, способствуют повышению иммунитета.
при пониженном артериальном давлении.
Индийская пряность ценится кулинарами Востока, Средиземноморья, Эфиопии, и самой Индии за свой острый, горьковатый вкус и характерный, необычный аромат. Она входит в состав пряной смеси, известной под названием карри. В небольших количествах ее добавляют при приготовлении различных блюд из бобовых культур (бобы, чечевица), рыбы, картофеля. Для усиления вкусовых и ароматических качеств семена перед измельчением обжаривают (разогревают) на сухой сковороде.
Использование: Универсальная приправа, которая идеально подходит к гарнирам, мясным и рыбным блюдам,
придает пикантности кондитерским изделиям. В Азии ее используют при приготовлении различных каш, овощных блюд, пюреобразных супов. Спеия улучшит вкус и аромат салатов, соусов,
бактерицидные и ароматические свойства зиры используются при солении, мариновании.