Мука, пасты

Цельнозерновая мука - это мука грубого, то есть самого крупного помола. При таком помоле в муке остаются абсолютно все составляющие зерна: это и цветочная оболочка, и алейроновый слой, и зерновой зародыш, а значит сохраняется вся биологическая ценность цельного зерна. Отруби, содержащиеся в цз-муке, обладают рядом полезных свойств: способствуют очищению кишечника благодаря клетчатке; выводят вредные вещества - токсины (клетчатка работает как абсорбент); повышают иммунитет, работоспособность, физическую выносливость за счет микроэлементов и витаминов.

Цельнозерновые макароны производят из неочищенных круп. Сырьем может послужить рис, кукуруза, овес, рожь и многие другие злаковые, продукт не подвергается глубинной переработке, изменяющей его химический состав и структуру.